Frites au four et chair à saucisse grillée

Un plat simple, convivial et terriblement gourmand : des frites croustillantes rôties au four, relevées d’un voile de parmesan, surmontées de chair de saucisse grillée et caramélisée. Un “saucisse-frites” revisité par Laurent Mariotte, plus léger mais tout aussi irrésistible ! (j'ai un peu adapté les quantités pour faire à mon goût ! 😉)

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 6 pommes de terre moyennes à chair farineuse
• 2 cuillères à café de mélange d'épices italiennes
• 2 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 4 chipolatas
• 50 g de noisettes entières
• persil frais
• un filet d'huile d'olive

La préparation

Lavez les pommes de terre et taillez les en grosses frites sans retirer la peau.

Enrobez les d'huile d'olive dans un saladier puis ajoutez les épices italiennes, le parmesan et le sel, mélangez bien le tout.

Préchauffez le four à 200°

Disposez les frites sur une plaque de cuisson huilée, peau vers le bas et enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, sortez la chair des chipolatas et concassez grossièrement les noisettes, mélangez.

Sortez les frites du four et parsemez les de chair de chipolatas aux noisettes, enfournez de nouveau pendant 10 à 15 minutes.

Servez parsemé de persil frais, bon appétit !!! 

N'oubliez pas de rejoindre ma newsletter pour recevoir toutes mes recettes, c'est gratoooos !!! 😁

A très vite ! 

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.