Tarte rustique potimarron et oignons

Je vous ai proposé il n'y a pas longtemps une tarte rustique sucrée aux pommes et là du coup, je voulais tester une version salée ... Fini la corvée de fonçage avec cette tarte !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pâte

• 100 g de farine T 110
• 100 g de farine T 45
• 40 g de parmesan râpé
• un œuf
• 70 g de beurre
• 35 g d'eau
• une pincée de sel
• une cuillère à café rase de cumin

Pour la garniture

• 400 g de potimarron
• 1 cuillère à café rase de cumin
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• une cuillère à café de thym
• une cuillère à soupe de miel

• 3 oignons rouges
• 20 g de cassonade
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• une cuillère à café rase de cumin
• une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 100 g de lardons
• 40 g de noix

sel, poivre

La préparation

Pour la pâte

versez les farines, l'eau, le beurre, l’œuf, le cumin, le parmesan et le sel dans la cuve du robot et mélangez à le feuille jusqu'à ce que la pâte s'amalgame. Formez une boule, aplatissez la, filmez et réservez au frais pendant une heure.

Pour le potimarron

Lavez le potimarron et coupez le en tranches fines. Dans un cul de poule, mélangez l'huile, le cumin, le miel et le thym, ajoutez les tranches de potimarron et enrobez les bien, salez et poivrez, réservez.

Pour les oignons

Pelez et émincez les oignons. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons et le cumin, faites dorer 5 minutes. Ajoutez ensuite la cassonade, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et laissez compoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.

Préchauffez votre four à 180°

Faites revenir les lardons dans une poêle à sec et réservez sur du papier absorbant.

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez les lardons et les 2/3 des oignons au fond, puis les tranches de potimarron et enfin le reste des oignons et les noix.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Servez chaud ou à température ambiante, bon appétit !!! 😉

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