Soupe de carottes et lentilles

*végétarien* *vegan* *sans œufs* *sans gluten* *sans lactose*

Des légumes et des légumineuses, que du bon, sain et healthy dans cette soupe ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de carottes
• 350 g de lentilles mélangées
• 2 litres de bouillon de légumes
• 2 oignons
• une cuillère à café de curcuma
• une cuillère à café de cumin
• quelques brins de coriandre fraîche
• une poignée de graines de tournesol
• huile d'olive, sel, poivre

La préparation

Pelez et émincez les oignons. Pelez les carottes et coupez les en tronçons. Rincez les lentilles.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et faites y suer les oignons. Ajoutez les carottes et les épices et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon et laissez mijoter une demi heure.

Mixez au blender ou au mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Versez dans des bols et parsemez de graines de tournesol et de coriandre fraîche, bon appétit ! 😉

N'oubliez pas de rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes, c'est gratuiiiit ! 

A très bientôt ! 

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.