Crumble de chou fleur au sarrasin et crème de parmesan

*végétarien* *sans œufs*

Bon j'avoue, sur la photo ça fait pas très envie !!! Mais purée, qu'est ce que c'est bon ce mélange de chou fleur, sarrasin et parmesan !!! Ça change du classique gratin à la béchamel, l'essayer c'est l'adopter vous verrez ! 😉

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• un chou fleur
•  2 échalotes
• 60 g de parmesan râpé
• 200 g de crème liquide entière
• 20 g de beurre
• 40 g de farine de sarrasin
• 20 g de farine de blé
• 50 g de beurre 1/2 sel
• sel, poivre

La préparation

Pour le crumble, malaxez du bout des doigts les farines et le beurre 1/2 sel coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse, réservez au frais.

Détaillez le chou fleur en fleurettes et faites le cuire 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez bien.

Préchauffez le four à 200°

Pelez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites y suer les échalotes, versez la crème liquide et le parmesan et mélangez bien. Ajoutez le chou fleur, salez, poivrez et mélangez.

Versez le tout dans un plat à gratin et recouvrez du crumble. Enfournez pendant 30 minutes.

Bon appétit !!! 😉

N’oubliez pas de rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes, c'est gratuiiiiit !!! 😁

A bientôt ! 

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.