Bundt cake au chocolat

Ça faisait un moment qu'il me faisait de l’œil celui là sur les réseaux !!! Du coup, quand l'occasion s'est présentée (genre on me demande un gâteau et on me laisse le choix ! 😆) j'y ai pensé direct ! 

Un gâteau bien moelleux et gourmand et surtout bien chocolatée !!! Mais c'est aussi sa forme qui fait une partie de son charme ... 

Les ingrédients (8 à 10 personnes)

• 290 g de chocolat noir à 70% minimum (j'ai pris du 72 ...)
• 200 g de farine
• 70 g de poudre d'amande
• 240 g de beurre + un peu pour le moule
• 240 g de cassonade
• 5 œufs
• 9 g de levure chimique
• 100 g de lait

Pour le glaçage :

• 40 g de chocolat noir 70%
• 60 g de crème liquide entière

La préparation

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis mélangez-les pour obtenir une texture homogène.

Fouettez la cassonade et les œufs pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure et la poudre d'amande puis versez le tout sur le mélange œuf sucre. Mélangez délicatement à la maryse.

Ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
Incorporez le lait petit à petit.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez du beurre fondu à l'aide d'un pinceau sur toute la surface du moule à bundt cake.
Versez la pâte dans le moule puis tapez-le légèrement sur le plan de travail afin de faire sortir les bulles d'air.
Enfournez pour 45 minutes minimum (le temps peut varier : plantez un couteau pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sec)

En fin de cuisson, démoulez le bundt cake sur une grille et laissez-le complètement refroidir.

Pour le glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain marie
Faites bouillir la crème puis versez-la en trois fois sur le chocolat en émulsionnant bien à la maryse.

Versez le glaçage sur le bundt cake en une seule fois.

je vous souhaite un bon appétit !!! 

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A très vite ! 

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