Salade piémontaise

*sans gluten* *sans lactose*

Une incontournable salade de pommes de terre avec une bonne mayonnaise maison ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 kg de pommes de terre à chair ferme

- 2 œufs

- 150 g de talon de jambon ou de dés de jambon

- 2 tomates

- 6 cornichons

- quelques brins de ciboulette (j'étais en panne le jour là !!! 😥)- un jaune d’œuf

- une cuillère à café de moutarde

- 100 g d'huile de tournesol

- sel, poivre

La préparation

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau frémissante 20 à 25 minutes selon leur taille, laissez refroidir.

Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et les cornichons en rondelles.

Faites cuire les œufs 9 minutes dans l'eau frémissante, passez les sous l'eau froide, écalez les et coupez les en morceaux.  

Dans un cul de poule, fouettez un jaune d’œuf avec une cuillère à café de moutarde, puis sans cesser de fouetter ajoutez l'huile petit à petit (faites vous aider si nécessaire ou relayer par l'homme de la maison 🤣)

Une fois l'émulsion prise et toute l'huile incorporée, salez, poivrez.

Pelez les pommes de terre refroidies en coupez les en tranches.

Dans un saladier, mélangez tous le ingrédients et ajoutez la mayonnaise, mélangez bien et parsemez de ciboulette ciselée.

Servez bien frais, bon appétit ! 

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