Salade de pâtes au fenouil

*sans lactose*

C'est bien la première fois que j'arrive à faire manger du fenouil à la tribu !!! Une bonne salade de pâtes ça passe toujours bien, ici la vinaigrette est à base d'anchois (ça aussi pour la tribu c'était une première ! 😁) du coup ça change un peu de d'habitude ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 300 g  de grosses pâtes (j'ai pris des conchiglionis)

- 3 petites tomates (ou 2 grosses)

- une courgette

- 1/2 bulbe de fenouil

- 8 à 10 filets d'anchois

- le jus d'un demi citron

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- une poignée de basilic frais

- une gousse d'ail

- sel, poivre

La préparation

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet et refroidissez les sous l'eau froide.

Lavez et éboutez la courgette, détaillez le fenouil et passez les dans une râpe à gros trous.

Coupez les tomates en quartiers. Ciselez le basilic.

Pelez et dégermez la gousse d'ail. Dans un mixeur, placez les anchois, le jus de citron et l'huile d'olive, mixez bien le tout.

Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Bon appétit ! 

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