Salade de courgette fondante mozzarella et burrata

*sans œufs* *sans gluten* *végétarien*

De quoi écouler une bonne partie de vos courgettes (du jardin peut être ?) avec une petite recette de salade bien fondante !!! 😋

Les ingrédients 

- 750 g de courgettes vertes

- 2 gousses d'ail

- 250 g de mozzarella

- 250 g de burrata

- quelques feuilles de menthe fraîche

- 1/2 citron jaune bio

- un filet d'huile d'olive

- sel et poivre

La préparation 

Lavez les courgettes et coupez les en gros bâtonnets. Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, et ajoutez y l'ail et les courgettes. Faites les dorer une dizaine de minutes, puis couvrez et baissez le feu pour cuire a l'étuvée 5 a 10 minutes ( jusqu’à ce qu'elles soient bien tendres).

Rappez le zeste du citron, ciselez la menthe, coupez la mozzarella et la burrata en petits morceaux, puis placez le tout dans un saladier. Ajoutez les courgettes tièdes, un filet d'huile d'olive, le jus du demi citron, salez et poivrez et mélangez bien.

Servez tiède ou froid selon vos envies !!! 😁

N'oubliez pas de rejoindre ma newsletter pour recevoir toutes mes recettes gratos !!! 😉

A bientôt !!! 😊

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.