Riz sauté aux fruits secs

*végétarien* *vegan* *sans lactose* *sans œufs*

Après avoir goûté ce riz avec ma grande fille, on s'est dit mutuellement qu'on ne pourrait plus s'en passer ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 300 g de riz thaï

- 50 g de pistaches décortiquées

- 60 g de cranberrys séchées

- un oignon jaune

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- une cuillère à soupe de farine

- quelques brins de persil ou coriandre fraîche (selon vos goûts)

- huile de sésame, sel, poivre

La préparation

Pour les oignons frits : Pelez et émincez l'oignon, mélangez le à la farine et plongez dans un fond d'huile bien chaude jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant, salez et réservez.

Dans une grande sauteuse, versez un peu d'huile de sésame et le riz, nacrez le quelques minutes en mélangeant régulièrement. Arrosez avec 450 g d'eau bouillante salée, réduisez sur feu doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Une fois le riz cuit, versez un peu d'huile et faites le sauter 5 minutes en augmentant le feu.

Hors du feu, ajoutez les pistaches, les cranberrys, les herbes ciselées, les oignons frits et la sauce soja, mélangez bien et servez aussitôt. 

Bon appétit !!! 😉

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