Pizza à la crème de roquette, courgette et pancetta

23.05.2025

De bonnes petites pizzas individuelles à la crème de roquette pour changer de la sauce tomate habituelle !

Ici, j'ai choisi de faire ma pâte à pizza maison mais si vous manquez de temps vous pouvez très bien en acheter une, préférez une rectangulaire pour pouvoir la diviser plus facilement ! 😉

Les ingrédients (4 portions)

Pour la pâte à pizza

- 200 g de farine

- 50 g de semoule de blé dur + un peu pour étaler

- 130 g d'eau tiède

- 10 g de levure de boulanger fraîche

- 10 g d'huile d'olive

- 4 g de sel fin

Pour la garniture

- 50 g de roquette

- 100 g de crème fraîche épaisse

- 8 à 10 tranches de pancetta

- une ou deux petites courgettes

- 50 g de gruyère râpé

- quelques feuilles de basilic frais

La préparation

Pour la pâte à pizza

Délayez la levure dans une petite partie de l'eau tiède.

Dans la cuve du robot, versez le sel, l'huile d'olive, la farine, la farine de blé dur et l'eau tiède. Ajoutez la levure délayée et pétrissez au crochet pendant une dizaine de minutes.

Formez une boule couvrez d'un torchon et laissez lever pendant une heure et demi minimum.

Farinez votre plan de travail avec la farine de blé dur (elle rendra votre pâte croustillante) et dégazez la pâte.

Divisez en 4 petits pâtons et étalez finement.

Pour la garniture

Mixez la roquette avec la crème, salez et poivrez, réservez.

Lavez la courgette et coupez la en petits tronçons.

Faites revenir les tranches de pancetta dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, laissez refroidir et coupez en petits morceaux.

Pour le montage

Préchauffez votre four à 210°

Étalez sur chaque pâte une couche de crème de roquette, puis disposez les courgettes et la pancetta. Parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pendant 25 minutes.

A la sortie du four, décorez de feuilles de basilic et servez aussitôt, bon appétit !

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A très bientôt !