Cake de polenta aux saveurs méditerranéennes

*végétarien*

Un cake à consommer bien frais avec de bonnes saveurs d'été ! Des tomates séchées, des olives, du basilic, du parmesan, bref que du bon ! 😋

Ici j'ai utilisé le moule cake cannelé de Guy Demarle, s'il vous intéresse pour toute commande sur la boutique en ligne Guy Demarle, je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter ici ou sur ma page facebook "La Cuisine d'Emeraude" (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!). Sinon, renseignez directement mon nom de conseillère Claire Schroeder sur la boutique en ligne 😉 Bref n’hésitez pas à me contacter pour plus d'infos ! 

Les ingrédients (pour ce bon cake !!!)

- 90 g de polenta instantanée

- 200 g d'eau

- 200 g de lait

- 35 g de parmesan râpé

- 75 g de tomates séchées

- 60 g d'olives noires

- 2 échalotes

- quelques feuilles de basilic frais

- un peu d'origan séché

- un filet d'huile d'olive

- sel, poivre

La préparation

Pelez les échalotes et émincez les finement. Faites les suer dans une poêle avec l'huile d'olive et réservez.

Coupez les olives et les tomates séchées en petits morceaux, ciselez le basilic.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait puis ajoutez la polenta en pluie. Mélangez au fouet en suivant le temps indiqué sur le paquet.

Une fois la polenta cuite, salez la légèrement (les autres ingrédients apportent pas mal de sel 😉) , poivrez et ajoutez le parmesan, mélangez bien.

Ajoutez ensuite les olives, les tomates séchées, le basilic, les échalotes et l'origan.

Versez dans le moule et tassez bien, lissez la surface à l'aide d'une spatule et réservez au frais pendant 2 heures.

Démoulez sur un plat (démoulage au top évidement ! 😁) et servez bien frais, bon appétit ! 

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A très bientôt ! 

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