Pain de viande de dinde farci aux courgettes

31.05.2025

*sans gluten*

De la dinde, des bonnes courgettes grillées et de la mimolette pour un bon pain de viande ! Rien de bien compliqué dans cette recette, c'est juste un peu long de faire griller toutes les tranches de courgettes mais le résultat en vaut la peine !!! 😉

Les ingrédients (6 à 8 personnes)

- 800 g de filet de dinde

- 200 g de chair à saucisse

- 3 courgettes

- un bouquet de basilic

- un œuf

- 200 g de mimolette râpée

- 2 gousses d'ail

- 40 g d'huile d'olive

- 250 g de bouillon de volaille

- une cuillère à soupe de concentré de tomates

- sel, poivre

La préparation

Lavez et éboutez les courgettes, taillez les en fins rubans à la mandoline (attention aux doigts !!!) Faites les griller dans une poêle grill avec un peu d'huile d'olive. Mettez de côté 12 à 15 des plus jolies tranches.

Hachez les filet de dinde et mélangez les à la chair à saucisse et à l’œuf, salez et poivrez.

Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Ciselez le basilic. Dans un cul de poule mélangez les courgettes (sauf celles que vous avez mises de côté) avec la mimolette râpée, l'ail et le basilic ciselé, salez et poivrez.

Étalez sur du film alimentaire le mélange de dinde en rectangle et placez au centre le mélange de courgettes et mimolette. Refermez le pain de viande en soudant bien (ça colle tout seul !) et déposez le dans un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez le bouillon avec le concentré de tomates.

Entourez le pain de viande avec les tranches de courgettes réservées, versez le bouillon au fond du plat et arrosez le pain d'huile d'olive.

Enfournez pendant 40 à 45 minutes.

Découpez en tranches et servez les parsemées de basilic frais, bon appétit !!!