Tacos de poisson

05.07.2025

*sans lactose*

Des tacos oui ! Mais pour changer un peu, je les ai faits au poisson avec plein de légumes (addiction 🤣) !!!

Bref, une bonne recette qui a bien fait plaisir à ma tribu !

Les ingrédients (pour 8 pièces)

- 8 tortillas de maïs et blé

- 1/4 de chou atlas

- 1/4 de chou rouge

- 2 carottes

- 1/2 oignon rouge

- 2 avocats

- 5-6 tomates cerises

- un citron vert

- un demi bouquet de coriandre

- 600 à 700 g de poisson blanc sans arêtes (cabillaud, colin, églefin comme vous voulez !)

- 250 g de bière blonde

- 100 g de farine

- huile de friture

- sel, poivre, huile d'olive, vinaigre

La préparation

Préchauffez votre four à 180°

Pliez les tortillas sur la grille du four pour leur donner leur forme de tacos et enfournez pendant 7 à 8 minutes, ils ne doivent pas trop colorer. Laissez refroidir un peu et décollez délicatement, réservez.

Hachez le demi oignon rouge, puis ajoutez dans le mixeur les tomates cerises, les avocats et le jus de citron vert, la moitié de la coriandre, salez et poivrez. Mixez en laissant quelques petits morceaux (c'est meilleur !). Filmez au contact et réservez.

Râpez les choux et les carottes, mélangez les dans un cul de poule et assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre de vin, sel et poivre. Réservez.

Dans un cul de poule, versez la farine et une bonne pincée de sel, ajoutez la bière et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Faites chauffer l'huile à 180°

Coupez votre poisson en 8 morceaux, trempez le dans le mélange bière/farine et plongez dans l'huile quelques minutes, égouttez sur du papier absorbant.

Tartinez à l'aide d'une spatule l'intérieur des tacos de guacamole, ajoutez une bonne dose de légumes, puis le poisson, recouvrez de légumes et parsemez du reste de coriandre fraîche.

Servez aussitôt.

Vous pouvez ajouter une petite mayonnaise épicée pour relever le tout ! 😉