Pennes au porc et aux olives

Des pâtes, des pâtes oui mais ... un bon plat de pâtes bien consistant pour le coup et très goûteux ! 😁

Les ingrédients (pour 4 personnes) 

   - 250 g de pennes

   - 500 g de viande hachée de porc

   - 400 g de tomates concassées

   - 2 tranches de jambon de parme

   - 100 g d'olives noires dénoyautées 

   - 1 gousse d'ail

   - 1 filet d'huile d'olive

   - 30 g de parmesan râpé

   - 200 g de vin blanc sec

   - 1 poignée de persil plat

   - huile d'olive, sel, poivre

La préparation

Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail. Coupez le jambon cru en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez-y l'ail et le jambon. Mélangez quelques minutes puis ajoutez la viande. 

Une fois la viande hachée bien cuite, déglacez au vin blanc et laissez le s'évaporer. Salez légèrement et poivrez. 

Ajoutez les tomates concassées et les olives, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. 

Faites cuire les pennes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, égouttez puis ajoutez dans la cocotte et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires. 

Servez parsemé de persil frais et de parmesan râpé.

Bon appétit !🍲

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