Clafoutis courgettes et oignons au curry

*végétarien* *sans gluten*

Les courgettes avec le curry ça fonctionne très bien, ajoutez à ça des oignons et un bon appareil à clafoutis au parmesan et vous allez vous régaler ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes en plat, pour une entrée plutôt 8 personnes)

- 600 g de courgettes

- un gros oignon jaune

- 3 oeufs

- 400 g de crème liquide entière

- 100 g de farine de riz

- 120 g de parmesan râpé

- une cuillère à café bombée de curry

- huile d'olive, sel, poivre

La préparation

Lavez et éboutez les courgettes et taillez les en cubes.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les cubes de courgettes, faites les colorer une dizaine de minutes, salez et poivrez. Baissez sur feu doux et couvrez pendant 5 minutes supplémentaires pour que les courgettes soient fondantes, réservez.

Préchauffez votre four à 180°

Pelez l'oignon, émincez le en tranches et désolidarisez les rouelles.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le parmesan et le curry, puis incorporez la farine. Ajoutez la crème et lissez la préparation. 

Huilez un (ou plusieurs) moules à gratin et répartissez les courgettes et les oignons par dessus, versez ensuite l'appareil à clafoutis et enfournez pendant 35 minutes.

Servez chaud ou tiède selon vos envies, bon appétit !!! 😁

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A très vite ! 

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