Focaccia aux fraises et romarin

*sans œufs*

La focaccia sucrée vous avez déjà essayé ? Je vous propose une version aux fraises (gariguettes françaises bien entendu 😉) et au romarin, à tester absolument !!! 

Les ingrédients

- 500 g de farine semi-complète T 110

- 125 g de gariguettes

- 2 branches de romarin

- 300 g de lait demi-écrémé 

- 125 g de sucre semoule

- 30 g de pignons de pin

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 8 g de levure de boulanger déshydratée

- un sachet de sucre vanillé

- 3 g de sel fin

La préparation

Faites tiédir le lait. Réhydratez la levure dans 100 g de lait tiède et laissez poser 5 à 10 minutes.

Dans la cuve du robot, versez le sel, le sucre, le sucre vanillé, recouvrez de farine et ajoutez le mélange lait/ levure, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le reste du lait tiède.

Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet et se détache des bords et du fond de la cuve. 

Couvrez d'un torchon et laissez pousser 2 heures à température ambiante, la pâte ne va pas beaucoup lever, ceci est dû à la farine, ne vous inquiétez pas c'est normal ! 

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les en quatre, effeuillez le romarin.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1 bon centimètre d'épaisseur, placez la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Ajoutez les fraises en les enfonçant un peu, puis les feuilles de romarin et les pignons, arrosez du reste d'huile d'olive.

Préchauffez votre four à 250°

Enfournez pendant 20 minutes et à mi-cuisson, couvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Laissez tiédir avant de découper en parts.

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Retrouvez une autre version de la focaccia sucrée aux abricots ici 👇

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