Palmiers

Collaboration non rémunérée avec le site Cuisine au top

Du coup, un article qui n'est pas de moi, mais qui est tout aussi gourmand.

Les palmiers sucrés, ces biscuits dorés et croustillants, sont
une véritable madeleine de Proust pour beaucoup d’entre
nous. Qui ne se souvient pas d’avoir croqué dans ces petites
spirales croustillantes, accompagnées d’un bon chocolat
chaud pendant l’enfance ? Ces douceurs intemporelles,
souvent servies en goûter ou en dessert, séduisent par leur
simplicité et leur goût légèrement caramélisé. Aujourd’hui,
Cuisine au top vous propose de replonger dans ces
souvenirs gourmands avec une recette maison facile à
réaliser. Vous serez surpris de voir à quel point il est simple
de les préparer avec seulement quelques ingrédients.
Alors, enfilez votre tablier, sortez votre pâte feuilletée, et
laissez la magie opérer !

Ingrédients (pour environ 30 palmiers)

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (préférablement de qualité pour un meilleur
feuilletage)
100 g de sucre semoule
Une pincée de sucre supplémentaire pour la caramélisation

Étapes de Préparation

1. Préparer la pâte feuilletée
Déroulez votre pâte feuilletée sur une surface propre. Si elle est rectangulaire, tant mieux !
Sinon, vous pouvez découper légèrement les bords pour obtenir une forme régulière, ce qui
facilitera le pliage.

2. Saupoudrer généreusement de sucre
Parsemez toute la surface de la pâte avec 100 g de sucre semoule. Pour bien intégrer le
sucre, passez doucement un rouleau à pâtisserie sur toute la pâte, sans l’écraser.

3. Replier la pâte
Commencez par plier les deux côtés opposés de la pâte en direction du centre. Saupoudrez
un peu de sucre à chaque étape pour une caramélisation parfaite. Pliez à nouveau les deux bords vers le centre. Enfin, rabattez chaque moitié l’une sur l’autre pour former un rouleau
double bien compact.

4. Découper les palmiers
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Si la
pâte devient un peu molle, placez-la au congélateur pendant 10 minutes avant de découper.
Cela facilitera la manipulation.

5. Disposer sur la plaque de cuisson
Déposez les tranches découpées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les
espacer suffisamment car elles vont s’étaler à la cuisson.

6. Ajouter une touche finale de sucre
Saupoudrez chaque tranche avec un peu de sucre supplémentaire pour une finition bien
caramélisée.

7. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante). Enfournez les palmiers pour 12 à 15
minutes. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour qu’ils dorent uniformément des deux
côtés.

8. Refroidir et savourer
Sortez les palmiers du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis, ils seront
encore plus croustillants et prêts à être dévorés !

Les astuces gourmandes de Cuisine au top

Ajoutez une touche personnelle en parfumant le sucre avec de la cannelle, de la vanille, ou
même un zeste d’orange pour une version légèrement acidulée.
Pour un résultat encore plus festif, trempez un côté de chaque palmier dans du chocolat noir
ou blanc fondu après la cuisson.
Si vous êtes adepte du salé, cette même technique peut être utilisée avec du fromage râpé
ou des herbes aromatiques pour des palmiers apéritifs.

Pourquoi on les adore

Ces palmiers sucrés rappellent les goûters d’antan et leur simplicité les rend intemporels. Ils
accompagnent à merveille un café, un thé ou un chocolat chaud, et sont parfaits pour
impressionner vos invités avec un effort minimal.
N’hésitez pas à partager vos créations avec nous sur nos réseaux sociaux Instagram et
Facebook, et à nous taguer avec le hashtag #CuisineAuTop ! Nous avons hâte de voir vos
belles réalisations.
Alors, prêt à redécouvrir le plaisir des palmiers sucrés maison ? À vous de jouer !