Fusillis au potimarron

Des bonnes pâtes (oui c'est toujours bon les pâtes !!!) bien crémeuses et gourmandes avec du potimarron, du chèvre et de la pancetta croustillante !!! 

Les ingrédients (pour 3 personnes, oui 3 c'est inhabituel sur ce blog mais c'est comme ça ! 😅)

• 200 g de fusillis au blé complet
• 300 g de potimarron
• 6 tranches de pancetta
• 50 g de chèvre frais
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 100 g d'épinards frais
• une échalote
• huile d'olive, sel, poivre

La préparation

Lavez le potimarron et coupez le en dés. pelez et émincez l'échalote. 

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez y les cubes de potimarron, faites les revenir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite l'échalote et les feuilles d'épinards et poursuivez la cuisson 5 minutes, gardez au chaud.

Faites griller la pancetta dans une poêle à sec et réservez. 

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.

Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et versez la dans la sauteuse, égouttez les pâtes et ajoutez les à leur tour.

Mélangez le chèvre avec la crème, salez et poivrez et ajoutez dans la sauteuse, mélangez et servez avec la pancetta grillée.

Bon appétit ! 😉

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A très vite ! 

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