Spanakopita

*végétarien*

Une bonne tarte bien croustillante aux épinards et à la fêta d'origine grecque. Ici j'ai choisi de la faire en spirale, mais vous pouvez très bien la faire dans un plat à gratin bien à plat en empilant 5 feuilles de filo en haut et en bas, à vous de voir ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 600 g d'épinards frais

- 10 à 12 feuilles de filo

- 2 oignons

- 3 brins de persil plat

- 3 brins d'aneth

- 2 œufs

- 260 g de fêta

- huile d'olive, sel, poivre

La préparation

Pelez et émincez les oignons. Lavez et équeutez les épinards.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites y dorer les oignons, ajoutez les épinards et faites les tomber, laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Hachez les herbes et ajoutez les aux épinards, salez et poivrez. Laissez tiédir puis ajoutez la fêta émiettée et les œufs battus.

Préchauffez votre four à 190°

Huilez légèrement une feuille de filo puis collez en une seconde par dessus, répartissez 2 cuillères à soupe d'épinards et roulez la dans la longueur, une fois le boudin formé, roulez le sur lui même et déposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites de même jusqu'à épuisement des ingrédients.

Huilez légèrement un cercle à pâtisserie réglable (ou un 24 cm devrait suffire) et posez le autour de la tourte en serrant un peu. Badigeonnez la tourte d'huile d'olive.

Enfournez pendant 45 minutes.

Servez tiède, bon appétit !!! 😉

N'oubliez pas de rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes, c'est gratooooos !!! 😁

A très bientôt ! 

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.