Rillettes de saumon à l'artichaut

*sans œufs* *sans gluten*

Des bonnes rillettes pour l'apéro, histoire de faire une bonne tartinade !!! Et pour changer du poulet ou du porc on prend du saumon ! 🤤

Les ingrédients

- 200 g de pavé de saumon frais

- 45 g de saumon fumé

- le jus d'un demi citron jaune

- 3 brins de persil plat

- 75 g de yaourt à la grecque

- 3 petits cœurs d'artichaut au naturel

- 30 g de beurre mou

- une cuillère à soupe de pignons de pin

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

La préparation

Retirez la peau et les arêtes du saumon si nécessaire et faites le cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez refroidir et mixez le avec le saumon fumé.

Rincez, effeuillez et hachez le persil.

Mixez ensemble le yaourt, le beurre mou, les artichauts et le jus de citron, salez et poivrez, puis ajoutez y les saumons et le persil.

Réservez au frais pendant une heure.

Faites dorer les pignons dans une poêle à sec et parsemez en les rillettes avant de servir, bon appétit !!! 😉

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