Keftas de maquereau

De bonnes petites boulettes de maquereau de forme un peu allongées avec une bonne sauce à la moutarde ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 500 g de filets de maquereau grillés au naturel

- 100 g de chapelure

- un œuf

- une gousse d'ail

- une échalote

- 1/2 bouquet de persil

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 300 g de crème fraîche épaisse

- le jus et le zeste d'un demi citron bio

- quelques brins d'aneth frais

- huile d'olive, sel, poivre

La préparation

Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail, pelez et émincez l'échalote, ciselez le persil.

Dans la cuve du mixeur, placez l'ail, l'échalote, le persil, le maquereau, l’œuf et la chapelure, salez et poivrez et mixez le tout.

Formez des boulettes de la taille d'une grosse noix et donnez leur une forme allongée.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites y dorer les keftas une minutes sur chaque face. Débarrassez sur du papier absorbant.

Versez la moutarde et la crème dans la sauteuse puis ajoutez y le zeste et le jus du citron, poivrez et mélangez, chauffez la sauce à feu doux et ajoutez y les keftas pendant 3 à 4 minutes.

Servez en parsemant d'aneth frais, bon appétit !!! 😉

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