Clafoutis courgettes, chèvre et roquette

*végétarien* *sans gluten*

Des courgettes on en a plein le potager !!! Autant varier les recettes, du coup aujourd'hui petits clafoutis individuels dans le moule 6 grands ronds de Guy Demarle ! 

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Revenons en à notre recette quand même !!! 😁

Les ingrédients (pour 6 pièces)

- 500 g de courgettes

- 150 g de fromage de chèvre frais

- une gousse d'ail

- une poignée de roquette

- 2 œufs + 2 jaunes d’œufs

- 250 g de crème liquide entière

- 250 g de lait

- piment d'Espelette

- huile d'olive, sel, poivre

La préparation

Préchauffez le four à 180°

Lavez les courgettes et coupez les en rondelles. Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites y revenir l'ail et les courgettes, réservez.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs et les jaunes avec le chèvre, ajoutez le lait et la crème et mélangez bien, salez et poivrez.

Répartissez les courgettes et la roquette dans les empreintes et versez par dessus l'appareil à clafoutis, saupoudrez de piment d'Espelette. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler, bon appétit !!! 

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A très bientôt ! 

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