Pennes au chorizo et légumes

*sans œufs*

Les pâtes c'est déjà trop bon, mais là c'est une recette ultra-gourmande avec une bonne sauce, du chorizo et plein de petits légumes ! Y 'a plus qu'à ! 

Les ingrédients (4 personnes)

- 200 g de chorizo

- 200 g de tomates cerises

- 400 g de pulpe de tomate

- 280 g de pennes

- un oignon

- 2 gousses d'ail

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron jaune

- une boule de mozzarella

- 100 g d'épinards frais

- 100 g de crème liquide

- quelques feuilles de basilic frais

- sel, poivre

La préparation

Retirez la peau du chorizo et coupez le en rondelles.

Lavez, épépinez et coupez les demis poivrons en petits cubes. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Lavez et équeutez les épinards. Coupez les tomates cerises en deux. Enfin, coupez la mozzarella en petits cubes.

Faites revenir les tranches de chorizo à sec dans une grande sauteuse, retirez les en laissant la graisse dans la poêle et égouttez sur un papier absorbant. Dans la graisse restante, faites revenir quelques minutes l'oignon, les gousses d'ail et les poivrons, puis baissez le feu et ajoutez la pulpe de tomates, les épinards et la crème liquide. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Faites cuire les pâtes une minute de moins que les indications du paquet, égouttez et ajoutez les dans la sauteuse avec le chorizo, les tomates cerises, la mozzarella et le basilic ciselé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réchauffez le tout 2-3 minutes et servez.

Bon appétit !!! 

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