Pan-bagnat

*sans lactose*

Hier, je vous ai parlé des petits pains ciabatta, j'avais déjà une petite idée en tête ... Les utiliser pour faire de bons pan-bagnat, cette délicieuse spécialité niçoise de sandwichs aux crudités, olives et anchois 😋

Ils sont idéals pour les journées chaudes et pour les pique nique !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 4 pains ciabatta (ou autres petits pains individuels), je vous met la recette en lien en bas des ingrédients 😉

- 2 tomates bien mûres

- 1/4 de concombre

- un petit poivron vert

- 2 oignons nouveaux

- 2 œufs durs

- 8 filets d'anchois

- une gousse d'ail

- une douzaine d'olives noires niçoises dénoyautées

- huile d'olive, vinaigre de vin rouge, sel, poivre

Pour les petits pains c'est par ici 👇

La préparation

Pelez la gousse d'ail, coupez le en deux et dégermez la.

Tranchez les pains en deux et retirez une partie de la mie, réservez. Frottez l'intérieur des pains avec la gousse d'ail (gardez le reste), puis appliquez au pinceau de l'huile d’olive et du vinaigre de vin.

Hachez finement le reste de la gousse d'ail. Épépinez les tomates et coupez les en tout petits morceaux. Épépinez le concombre et coupez le également en petits morceaux. Ciselez finement les oignons nouveaux. Écalez les œufs durs et coupez les en petits morceaux.

Dans un bol, mélangez les tomates, le concombre, l'ail, l'oignon et les œufs, ajoutez de la mie de pain si le mélange est trop liquide, puis salez et poivrez.

Épépinez le poivron et coupez le en fines lanières, coupez les anchois et les olives en morceaux.

Garnissez les pains du mélange à la tomate, puis disposez des tranches de poivrons, des olives et des morceaux d'anchois, refermez et vous êtes prêts !!! 😉

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A très vite ! 

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