Carbonnade de lotte à la bière de Noël et au pain d'épices

*sans œufs*

Une belle entrée en matière pour débuter la saison de recettes des fêtes ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- un kilo de lotte coupée en morceaux

- un oignon

- un bouquet garni

- 20 g de beurre

- 33 cl de bière de Noël

- 100 g de pain d'épices (je vous met un lien en bas des ingrédients 😉)

- 20 g de moutarde

- 15 g de farine

- 10 g de cassonade

- 20 g de vinaigre balsamique

- sel, poivre

La préparation

Pelez et émincez l'oignon.

Dans une sauteuse ou une cocotte qui passe au four, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon émincé, faites le suer et réservez.

Dans la même sauteuse, faites dorer rapidement les cubes de lotte et réservez.

Remettez les oignons dans la sauteuse et ajoutez la cassonade, faites légèrement caraméliser. Ajoutez la farine et enrobez bien les oignons, déglacez au vinaigre balsamique et à la bière de Noël.

Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes, la sauce va épaissir.

Préchauffez votre four à 150°

Coupez le pain d'épices en tranches et tartinez les de moutarde, gardez quelques cubes pour le dressage.

Ajoutez les cubes de lotte dans la sauteuse et le pain d'épice tartiné de moutarde, couvrez et enfournez pendant 30 minutes.

Servez bien chaud en disposant des cubes de pain d'épices sur le dessus.

J'ai accompagné avec une purée de pommes de terre et panais, ça va très bien ensemble !!! 

Bon app'

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A très vite ! 

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