Cheesecake glacé

Le cheesecake c'est déjà bon comme ça mais en plus glacé avec un enrobage chocolat blanc je vous dit pas !!! Ultra-gourmand ! 😁 (mais très calorique certes, à consommer avec modération 😉)

Les ingrédients (pour 6 portions)

- 90 g de spéculoos

- 45 g de beurre

- 300 g de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)

- un œuf

- 30 g de sucre

- une gousse de vanille (ou poudre de vanille)

- les zestes d'un citron jaune bio

- 200 g de chocolat blanc

- déco au choix, j'ai mis des pistaches concassées, mais vous pouvez très bien opter pour des perles de sucre, pralines roses concassées ... 

La préparation

Préchauffez le four à 150°

Faites fondre le beurre, mixer les spéculoos et mélangez les deux. 

Préparez une plaque recouverte de papier cuisson et déposez y un cercle de 16 cm de diamètre, tassez le mélange spéculoos/beurre au fond, réservez au frais.

Fouettez le fromage frais, l’œuf et le sucre ensemble, puis ajoutez y la vanille et les zestes de citron, mélangez et coulez la préparation dans le cercle.

Enfournez pendant 40 minutes. Laisser refroidir à l'air libre puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Coupez le cheesecake en 6 portions et plantez un bâtonnet dans chaque portion, placez au congélateur jusqu'au lendemain.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et enrobez vos parts de cheesecake, décorez à votre goût, laissez figer quelques minutes sur une grille puis replacez au congélateur.

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