Couronne de courgettes et poivrons à la mozza

*végétarien* *sans gluten* *sans œufs*

Une recette bien fraîche, mais qui nécessite un peu de temps quand même !!! 

Les ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

- 4 à 5 courgettes

- 3 poivrons rouges

- 350 g de crème liquide

- 2 boules de mozzarella

- quelques brins de thym et romarin frais

- une cuillère à café d'origan

- 4 g d’agar-agar 

- huile d'olive, sel, poivre

- pour la déco : quelques tomates cerises, un brin de basilic frais

La préparation

Lavez les légumes et séchez les.

Préchauffez le four à 220°, posez les poivrons sur une plaque et enfournez environ 25 minutes en retournant régulièrement. A la sortie du four, emballez les dans de l'alu ou une boîte plastique une dizaine de minutes. Pelez et épépinez les et coupez les en tranches d'environ 4- 5 cm de large.

Baissez le four à 210° Coupez les courgettes dans la longueur en tranches de 3 mm et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez les d'huile, salez, poivrez et parsemez la moitié des herbes fraîches dessus, enfournez pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, verser 300 g de crème et la mozzarella coupée en morceaux dans une petite casserole, ajoutez y le reste des herbes. Faites fondre doucement la mozzarella et retirez les herbes. A côté, mélangez les 50 g de crème restante avec l’agar-agar puis versez dans la casserole, portez à ébullition pendant 2 minutes, salez et poivrez et réservez.

Filmez votre moule à savarin s'il n'est pas silicone (sinon huilez le simplement), puis tapissez le avec les tranches de courgettes. Versez la moitié du mélange crème mozza et ajoutez les tranches de poivrons. Versez le reste du mélange de mozza et les tranches de poivrons restantes par dessus, repliez les tranches de courgettes, filmez le tout en appuyant légèrement.

Placez au frais pendant 8 heures.

Après le démoulage, décorez de tomates cerises et feuilles de basilic, bon appétit ! 

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A trsè vite ! 

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