Mini quiches de polenta, chèvre et petits pois

*sans gluten* *végétarien* 

Des petites bouchées apéritives très sympa et qui changent un peu !!! 

Ici j'ai utilisé le moule Guy Demarle 30 mini tartelettes pour avoir des mini quiches bien régulières (et au top pour le démoulage comme d'hab !!!)

Pour toute commande sur la boutique en ligne Guy Demarle, je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter ici ou sur ma page facebook "La Cuisine d'Emeraude" (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!). Sinon, renseignez directement mon nom de conseillère Claire Schroeder sur la boutique en ligne 😉

Bon, revenons en à nos quiches !!! 😊

Les ingrédients (pour 30 pièces)

- 75 g de polenta instantanée

- 300 g d'eau ou de lait (ou un mélange des deux)

- 75 g de petits pois frais ou surgelés

- 1 œuf

- 1/2 bûche de chèvre

- 30 g de parmesan râpé

- un demi oignon rouge

- sel, poivre

La préparation

Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes, égouttez et réservez.

Pelez l'oignon et coupez le en fines tranches, désolidarisez les couches. Coupez la bûche de chèvre en tranches et coupez chaque tranche en 4 morceaux. 

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau (ou le lait ou un mélange) et versez y la polenta en pluie, baissez le feu et laissez cuire selon les indications du paquet en fouettant régulièrement.

Préchauffez votre four à 180°

Une fois la polenta cuite, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et incorporez l’œuf. 

Versez dans les empreintes et ajoutez les petits pois, le chèvre et quelques tranches d'oignon. 

Enfournez pendant 25 minutes et laissez refroidir totalement avant de démouler.

Je vous souhaite un bon apéro !!! 🥂

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A très bientôt ! 

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