Madeleines choco- noisettes

Des madeleines oui, mais là un peu plus gourmandes pour le coup !!! Chocolat et noisettes, une petite gourmandise qui part en un éclair au goûter ! 😁

Les ingrédients (une quinzaine de pièces)

- 100 g de farine

- 75 g de sucre

- 3 œufs

- 40 g de noisettes entières

- 50 g de poudre de noisette

- 25 g de cacao non sucré

- 120 g de beurre

- un sachet de levure chimique

- une pincée de sel

La préparation

Faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il ai une coloration et une odeur de noisette, réservez.

Battez les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez la farine tamisée, la poudre de noisette et le cacao, mélangez bien.

Incorporez le beurre noisette refroidi, puis placez la pâte au frais pendant une heure au minimum. (les madeleines ont besoin d'un choc thermique pour se développer)

Préchauffez le four à 220°

Concassez grossièrement les noisettes.

Remplissez les empreintes au 2/3 et parsemez de noisettes concassées. Enfournez pendant 6 minutes à 220°, puis baissez à 180° et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

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