Galettes de courgettes et ricotta

*végétarien* 

Pour l'apéro ou en entrée, ces petites galettes vont vous faire craquer !!! 

Les ingrédients (12 à 15 pièces)

- une courgette

- un œuf

- 100 g de ricotta

- 30 g de parmesan râpé

- 130 g de farine

- sel, poivre et thym

- pour la panure : un œuf, 50 g de farine, 100 g de chapelure

- huile de friture

La préparation

Lavez la courgette, éboutez la et râpez la.

Dans un cul de poule, battez les œufs en omelette et ajoutez y la farine, la ricotta, le thym et la courgette, mélangez bien (à la main c'est plus facile) salez et poivrez.

Préparez la panure, dans la première assiette la farine, dans la seconde l’œuf battu et dans la dernière la chapelure.

Formez des boulettes avec la pâte (elle colle bien, je vous conseille de vous mettre un bol d'eau à côté pour les mains 😉), aplatissez les et passez les successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure.

Faites chauffer l'huile de friture dans une grande sauteuse et dorez y les galettes sur les deux faces, égouttez sur du papier absorbant.

Et voilà, je vous souhaite un bon apéro ! 

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A très vite ! 

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