Pancakes à la carotte

Ils seront parfaits pour vos petits déjeuners ou brunchs ! Perso, j'adore en manger lorsque je vais en voyage aux USA !!! 

Les ingrédients (8 à 10 pièces)

- 150 g de carottes

- 1 œuf

- 250 g de lait entier

- 15 g de beurre

- 200 g de farine

- 10 g de sucre

- 10 g d'huile de pépin de raisin

- 5 g d'extrait de vanille liquide

- 5 g de levure chimique

- une pincée de sel

Pour la garniture j'ai choisi des noisettes concassées et bien entendu du sirop d'érable, mais ça c'est vous qui voyez selon vos goûts ! 😉

La préparation

Pelez les carottes et coupez les en petits morceaux, faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Égouttez les carottes et mixez les avec le lait.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, puis fouettez en ajoutant le lait aux carottes.

Ajoutez l’œuf, la vanille et l'huile et mélangez bien. Laissez reposer une demi-heure au frais.

Dans une poêle beurrée, versez une louche de pâte et faites cuire quelques minutes sur chaque face, répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Dressez en ajoutant vos garnitures et passez vite à table, bon appétit !!! 😊

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A bientôt !

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