Muffins avocat, chocolat et pistaches

*sans œufs*

Des muffins bien moelleux et qui vont rejoindre ma petite collection de desserts aux légumes ! (bien que l'avocat soit un fruit, on a plus l'habitude de le manger salé que sucré !) 😁

Rien de bien compliqué, une recette ultra-simple et rapide pour le goûter.

Les ingrédients (8 à 10 muffins)

- 150 g d'avocat (environ un avocat moyen, mais vaut mieux peser en pâtisserie !)

- 100 g de sucre

- 62 g d'huile neutre en goût (tournesol, pépin de raisin)

- 120 g de lait

- 10 g de jus de citron

- 5 g de vanille liquide

- 183 g de farine

- 8 g de levure chimique

- 70 g de pépites de chocolat noir

- 40 g de pistaches

La préparation

Préchauffez votre moule à 180°

Concassez grossièrement les pistaches.

Dans la cuve du mixeur, versez l'avocat, le jus de citron, l'huile, le lait et l'extrait de vanille. Mixez le tout pour obtenir une texture bien lisse.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, les pépites de chocolat, le sucre et la moitié des pistaches concassées.

Ajoutez le mélange à base d'avocat et lissez bien la pâte. 

Versez dans les empreintes graissées au préalable ou dans des caissettes à muffins.

Parsemez du reste de pistaches concassées et enfournez pendant 20 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler si vous n'utilisez pas de caissettes.

Et voilà, c'est déjà prêt !!! Bon goûter ! 😉

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A très bientôt !

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