Velouté potimarron chorizo

*sans gluten* *sans œufs*

Un velouté tout doux et bien réconfortant quand il fait froid !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- un potimarron moyen

- un litre de bouillon de volaille

- 200 g de crème liquide

- 12 tranches de chorizo

- un oignon

- 2 cuillères à soupe d'un mélange de graines de votre choix (ici, graines de courge, de lin et sésame)

- un filet d'huile d'olive

- sel, poivre

La préparation

Pelez et émincez l'oignon.

Lavez le potimarron, coupez le en deux, videz les graines et les filaments et coupez le en morceaux.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons et le potimarron et laissez revenir 5-6 minutes en mélangeant.

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 35 minutes.

Coupez le chorizo en lanières et faites le revenir dans une poêle à sec, réservez.

Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez la moitié de la crème. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, mélangez bien.

Répartissez la soupe dans les bols et ajoutez un tourbillon de crème restante, les lanières de chorizo et les graines.

Servez aussitôt.

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