Soufflés de chou fleur et cheddar

*végétarien* *sans gluten*

Histoire de changer un peu sa façon de cuisiner le chou fleur ... 😁 Pis un soufflé ça fait toujours son petit effet, à condition bien entendu de ne pas le faire attendre ! 

Les ingrédients (pour 4 personnes, j'ai fait 2 petits ramequins par personne)

- 400  g de chou fleur

- 80 g de cheddar

- 4 œufs

- 40 g de beurre (+ un peu pour les ramequins)

- 100 g de lait

- une cuillère à café de curry (facultatif)

- sel, poivre

La préparation

Faites chauffer un grand volume d'eau salée. Ajoutez y les fleurettes de chou fleur et faites les cuire 10 à 12 minutes. Égouttez bien et réduisez en purée (au mixeur ou à la fourchette), ajoutez le beurre et laissez refroidir.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez les jaunes d’œufs à la purée de chou fleur ainsi que le cheddar, le lait et le curry, salez et poivrez et mélangez bien.

Beurrez vos ramequins et préchauffez votre four à 180°

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange chou/cheddar, versez dans les ramequins en les remplissant jusqu'au 2/3.

Enfournez pendant 25 minutes.

Servez aussitôt la sortie du four, un soufflé ça n'attend pas !!! 

Bon app'

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Vous êtes vraiment fan de chou fleur ? Retrouvez quelques autres de mes recettes en fin d'article 😁

J'vous dit à bientôt !!!