Cannelés au chorizo et beaufort

Parfaits pour l'apéro, cette recette a toujours remporté un franc succès.

⚠ 6 h de repos au minimum sont nécessaires !!! (Vous pouvez vous y prendre la veille ça ira tout aussi bien 😉)

Pour une quarantaine de pièces :

- 500 g de lait

- 50 g  de beurre demi-sel

- 150 g de farine

- 70 g de beaufort râpé par vos soins

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 110 g de chorizo doux

-  poivre

La préparation : 

Faites chauffer le lait avec le beurre. Laissez tiédir.

Râpez le beaufort et coupez le chorizo en petits dés, réservez.

Dans un saladier, battez les oeufs et les jaunes, puis incorporez progressivement la farine en mélangeant au fouet. Ajoutez le beaufort râpé.

Versez petit à petit le mélange lait/beurre tiède en mélangeant comme pour une pâte à crêpes il faut éviter les grumeaux. Passez un coup de mixeur plongeant si nécessaire. Ajoutez le chorizo coupé, filmez la préparation et laissez reposer au moins 6 heures au réfrigérateur (vous pouvez aussi faire votre pâte la veille 😉)

Préchauffez votre four à 210°

Versez la pâte dans des moules à mini-cannelés beurrés ou en silicone (perso je préfère le silicone) environ aux 2/3 du moule car les cannelés vont gonfler à la cuisson.

Enfournez pour 10 min à 210° puis pour 30 min à 180°

A la sortie du four démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tièdes ou froids (vous pouvez également les congeler !!! 😊)

A votre santé !!!🥂

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A bientôt !